En Corea, beber juntos es el pegamento social, y conlleva una etiqueta muy real. Lo esencial: sirve y recibe con las dos manos ante cualquier persona mayor o de mayor rango, nunca llenes tu propio vaso, espera a que los vasos estén vacíos para rellenarlos y brinda con geonbae (건배), "salud". Haz esto bien y serás un invitado bienvenido en cualquier mesa.
Nada de esto es difícil, y los lugareños son comprensivos con los visitantes. Pero un poco de soltura aquí te llevará muy lejos.
Geonbae y "one shot"
El brindis universal es geonbae: vasos arriba, "salud". Para beberse la copa de un trago, los coreanos toman prestada del inglés la expresión Konglish wonsyat (원샷), "one shot" (un trago), aunque nadie espera que un visitante se tome cada vaso de golpe.
건배
geonbae
¡Salud!
원샷
wonsyat
¡Hasta el fondo! ("one shot")
저는 술 못 마셔요
jeoneun sul mot masyeoyo
No puedo beber alcohol
Las reglas fundamentales
Un puñado de costumbres cubre casi cualquier situación, y todas se reducen al respeto por quien es mayor o de mayor rango.
- Las dos manos. Cuando sirvas a alguien mayor o recibas una bebida de su parte, usa ambas manos: una en la botella o el vaso, y la otra apoyando suavemente tu antebrazo.
- Nunca te sirvas tú mismo. Tú llenas los vasos de los demás; alguien más llena el tuyo. Vigila los vasos de tus compañeros de mesa.
- Rellena solo los vasos vacíos. No se debe rellenar un vaso que aún está medio lleno; espera a que esté completamente vacío.
- Gira la cabeza para beber. Si estás con alguien de un rango muy superior, gira ligeramente la cabeza hacia un lado y cubre el vaso con la mano mientras bebes. Es el clásico gesto de respeto.
La mayor parte de este ritual se desarrolla en el hoesik (회식), la cena de equipo después del trabajo. El hoesik es el momento en que los colegas estrechan lazos en torno a la comida y la bebida, y donde las costumbres al servir son más importantes; leer la mesa en ese instante es exactamente el tipo de percepción que los coreanos llaman nunchi.
Qué hay en el vaso
La bebida coreana tiene su propio vocabulario básico. Conocer las palabras facilita mucho pedir y unirse a la experiencia.
| Coreano | Romanización | Significado |
|---|---|---|
| 소주 | soju | destilado coreano |
| 맥주 | maekju | cerveza |
| 소맥 | somaek | mezcla de soju y cerveza |
| 안주 | anju | comida que se toma mientras se bebe |
Esta última palabra es muy importante: anju (안주) es la comida que siempre acompaña a la bebida: pollo frito, guisos, mariscos, cualquier cosa para compartir. Beber sin anju en la mesa les parece un poco extraño a muchos coreanos, así que es de esperar que los platos lleguen junto con las botellas.
Cómo rechazar educadamente
Nunca tienes que beber más de lo que deseas, y rechazar una copa está cada vez más aceptado.
Un cálido y sonriente jeoneun sul mot masyeoyo (저는 술 못 마셔요) — "No puedo beber alcohol" — se entiende y se respeta. Para seguir formando parte del ritual, continúa sirviendo a los demás y brinda con lo que tengas en tu vaso. A nadie le importa tener un invitado sobrio que se una al geonbae.
Para comprender el respeto implícito en todo este proceso de servir y recibir, resulta útil conocer los honoríficos coreanos; esa misma conciencia de jerarquía se mantiene durante toda la comida.
Sigue aprendiendo coreano
Domina unas cuantas frases y un poco de etiqueta en la mesa, y una noche de copas en Corea pasará de ser intimidante a ser realmente divertida. Prepárate con nuestras frases coreanas sobre comida y restaurantes gratuitas, y luego practícalas con audio y repetición espaciada en la aplicación Pretalk antes de tu primer geonbae.
